Витамин Д в продуктах питания

Организму для нормального функционирования необходимы «топливные блоки», которые включают не только белки, жиры и углеводы, но и макро- и микронутриенты. Одним из представителей таких веществ является кальций, регулируемый витамином D.

Кальций у большинства пациентов с саркоидозом вырабатывается в избыточном количестве, что может приводить к негативным последствиям. Снижать перенасыщение организма рекомендуется при помощи определенного режима питания, о чем и пойдет речь далее. Итак, витамин D и в каких продуктах он содержится.

Витамин Д и кальций

Витамин Д (он же кальциферол) осуществляет ряд важных функций в организме:

• Составной компонент иммунной системы: снижения уровня витамина Д сопровождается ослаблением иммунитета и склонностью к простудным заболеваниям.
• Регуляция кальция в крови, что снижает вероятность остеопороза и переломов костей.
• Повышение мышечного тонуса и «помощь» в выполнении физической работы.
• Влияние на уровень артериального давления: чем ниже концентрация витамина, тем выше показатели кровяного давления.
• Некоторые исследователи полагают, что низкое содержание витамина Д в организме провоцирует развитие депрессии, нарушения памяти и увеличение заболеваемости болезнью Альцгеймера.

При наличии всех изложенных моментов, при саркоидозе картина влияния витамина на организм имеет свои особенности: витамин Д отвечает за кальций в организме, а значит избыточное количество приведет к пропорциональному повышению минерала в крови. Такое состояние называется гиперкальциемией, о нем подробнее можно узнать здесь.

Витамин Д в продуктах питания

Перед списком нежелательных продуктов питания при саркоидозе (по причине высокого содержания в них витамина Д), следует отдельно отметить ультрафиолетовое излучение: под воздействием солнечных лучей в коже синтезируется кальциферол. Именно это и является основной причиной запрета на длительное пребывание на солнце.

Какие продукты содержат витамин D? В первую очередь сюда входит большинство молочных продуктов, однако в этом списке имеются, как казалось бы, не самые ожидаемые продукты: овсяная каша, апельсиновый сок и шпинат.

Витамин Д в продуктах питания содержится примерно в следующем количестве:

Если рассматривать проблему питания при саркоидозе с позиции вреда и пользы, то здесь как никогда к месту можно использовать постулат «одно лечим – другое калечим». Несмотря на отличный противовоспалительный эффект некоторых из перечисленных продуктов, высокое содержание в них витамина Д заставляет исключить из диеты тунец или, к примеру, лосось. Саркоидоз и витамин D практически не совместимы.

При этом если у человека установлено достаточно низкое содержание кальция в крови и моче, противовоспалительные морепродукты с избытком кальциферола будут как нельзя кстати.